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菠菜冷冻贮藏法

2019-03-05 18:44:17

庭院种植的菠菜,可利用冬季的严寒,冷冻贮藏起来,延长到春节前后再食用。 场地选在屋后或墙后背阴、太阳直射不到、北面无障碍物的地方。挖成东西向的小沟,宽40~50厘米,能并排放2~3捆菜,长以贮量而定,深以菜的高度为准。并备一些细干土,留作以后盖菜用。

在小雪节气后,注意收听当地的天气预报,在第二天有大冻时,于大冻前一天收割完菠菜,择除黄叶,捆成2~3个小捆,根朝下摆在小沟里,捆与捆之间留厘米空隙,使其通风透冷。当天夜里不要盖任何东西,经过一夜敞放将菜彻底冻透。

菠菜冷冻贮藏法

在第二天菜上盖一层纸,纸上面盖一层细土,土不能过厚,以免造成化冻而腐烂。以后随天气转冷,在大雪过后盖第二层土,厚度5厘米左右;小寒后盖第三层土,厚度5厘米左右。

从收割后至食用前,要保持菜在冷冻条件下,贮藏才能成功,化冻就会形成烂叶。因此在收割、盖土等环节上要与天气状况相吻合。

食用或出售时将菜取出,先放在冷屋内缓冻3~5天,这样菠菜仍能保持青绿和原有风味。一定要注意,不能将菜取出后马上放在暖屋里,这样化冻后菜叶是软的,不久就会腐烂。缓冻要有一个过程,不能太急。(内蒙古农牧业信息 农业部站)

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