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滋阴润燥糖醋里脊的做法

2019年05月14日 栏目:军事

糖醋里脊的材料猪里脊250克葱丝少许姜相克食品丝适当白糖相克食品适当白醋相克食品适当鸡蛋相克食品清适当胡椒粉1个植物油适当料酒适当盐适当番茄

糖醋里脊的材料猪里脊250克葱丝少许姜相克食品丝适当白糖相克食品适当白醋相克食品适当鸡蛋相克食品清适当胡椒粉1个植物油适当料酒适当盐适当番茄酱相克食品适当麻油适当淀粉适当 糖醋里脊的做法图片步骤,怎样做糖醋里脊好吃?

猪里脊肉切成条形(如图),用盐和料酒加1个鸡蛋清腌制1会儿。

把腌制好的肉条逐一蘸上干淀粉后在沾水淀粉(水淀粉内可倒入少量色拉油)下7成以上的油锅里定型捞出,待油微滚至8成时,重新放入肉条复炸,炸至金黄捞出控干,也可再次复炸。 这样可使肉条外皮更加酥脆。

炒锅中留底油,调入番茄酱、葱、姜丝白醋、白糖和盐,同时加半手匙水调匀。勾水淀粉。直到锅里汤汁冒泡后转中火,浇入小半手勺油化汁(这叫油化汁),在倒入炸好的肉条翻炒均匀。少点1点麻油装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

这道过油菜做法很简单,只要掌握了几个关键的地方就1定能做出更好的来。1是打好底口(料酒、盐、胡椒粉、蛋清。沾上干淀粉后在上浆逐一下锅),2是家里的火不好不要着急初炸,过油时主料不要停留在锅内时间太长,待油温升高后在复炸至外酥里嫩呈金黄色。3是转小火留底油,倒入番茄酱,葱姜末,煸炒出红油后倒入1点清水加糖、醋、少量盐、勾水淀粉。直到锅里汤汁冒泡后转中火,浇入小半手勺油(油化汁),在倒入里脊条翻炒均匀,有麻油淋上1点也能够,装盘上桌啦。。。色泽红亮,外酥里嫩、大酸甜微咸。以上的主料、调料比例根据自已的经验喜好加入或多或少都不是问题

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