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黄金条的做法_1

2018-11-07 18:20:18
黄金条的做法 “那首民间歌谣,从腊月二十三一直念叨到大年初一,主要的内容都是“吃的”,其中就有二十五,磨豆腐,可见“豆腐"是过年时候餐桌上少不了一道菜,廉价的豆腐能上的了新年餐桌,除了营养丰富老少皆宜以外,还有一个重要因素,就是占图吉利口彩的意愿,因为豆腐和“都富”谐音,过年时吃豆腐,意味着“都有福”来年的日子也会越来越富。
今天的这道炸豆腐我用的是鸡蛋豆腐,形状也做成讨喜的金条状,整个的寓意就是多金多福多吉祥!
这道炸豆腐中所用的鸡蛋豆腐是泽瑞妈自己做的,做法也非常简单,喜欢的同学可以试着自己做一下,如果懒得自己动手做鸡蛋豆腐,也可以买市售的鸡蛋豆腐,鸡蛋豆腐比较嫩滑,很适合做这道菜。还可以用普通的豆腐,只是记得不要买北豆腐哦,相比之下,北豆腐比较硬,不如嫩豆腐和鸡蛋豆腐嫩滑~~~” 食材明细 主料 鸡蛋 5个 面包糠 适量 淀粉 适量 黑芝麻 少许   辅料 熟豆浆 350g 盐 适量 鸡蛋 1个 原味 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 黄金条的做法步骤 1主要食材:鸡蛋、豆浆 2鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散 3加入豆浆 4再次搅打均匀 5搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅,中小火蒸15分钟 6蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉 7倒扣出做好的鸡蛋豆腐,切成1厘米见方的条 8准备辅料:鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻 9切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉 10裹蛋液 11沾面包糠(把黑芝麻和面包糠混合均匀) 12做好生坯静置几分钟。 13中火炸金黄即可 14捞出放在吸油纸上控油 15金灿灿的,很是讨喜。 16成品!
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